Cuatro frutas tropicales cultivadas en el departamento de Córdoba concentran el mayor potencial para integrarse al mercado internacional de alimentos liofilizados: mango, piña, papaya y coco. Así lo establece el boletín sectorial de ProMontería, agencia privada de promoción de inversión de este departamento colombiano.

La liofilización permite extender la vida útil de las frutas sin refrigeración, facilitar su transporte y reducir pérdidas postcosecha, factores que abren la puerta a la comercialización internacional de una producción que hoy se destina mayoritariamente al consumo fresco o local.

MÁS DE 10.000 HECTÁREAS DE CULTIVOS FRUTALES

De acuerdo con dicho boletín, este departamento cuenta con 10.447 hectáreas sembradas en esos cuatro cultivos frutales, con una producción conjunta que supera las 128.053 toneladas anuales. 

Esa base productiva le otorga a Córdoba una materia prima disponible, diversa y con demanda creciente en los mercados de snacks saludables, cereales, ingredientes funcionales y suplementos nutricionales.

CÓRDOBA OCUPA EL PRIMER LUGAR EN LA PRODUCCIÓN DE PAPAYA Y COCO

El documento de ProMontería además destaca que, Córdoba ocupa el primer puesto nacional en producción de papaya y coco, y figura entre los principales productores de mango del país. En el caso del coco, el departamento concentra cerca del 32% de la oferta nacional, lo que representa una ventaja competitiva para desarrollar derivados procesados con proyección exportadora.

Con estas condiciones, Córdoba avanza en su posicionamiento como un hub emergente para la transformación agroindustrial en Colombia, con una propuesta de valor basada en la disponibilidad de recursos, ubicación estratégica y potencial de crecimiento en mercados internacionales.

Vale destacar que, el mercado mundial de alimentos liofilizados superó los US$40.000 millones en 2024 y proyecta un crecimiento sostenido hacia 2033, apalancado por tendencias como el consumo saludable, la conveniencia y la seguridad alimentaria. Este contexto abre una ventana concreta para territorios con alta disponibilidad de materias primas y condiciones productivas competitivas.