Con un valor global estimado en US$ 20,000 millones, el tomate continúa siendo un pilar de la agroexportación mundial, pero su dinámica actual revela una brecha creciente entre el volumen y los precios. En el caso peruano, los despachos alcanzaron 46.492 toneladas por un valor de US$ 24 millones, lo que significó un aumento del 213% en volumen pero solo del 14% en valor, reflejando la caída del precio promedio de exportación en 63% durante el año, según Fresh Fruit.

El tomate peruano mantiene un perfil mayoritariamente industrial. Hasta septiembre de 2025, el 88% de los envíos correspondió a pasta de tomate, mientras que el tomate fresco representó apenas un 6% del total. El potencial del tomate peruano se concentra en fortalecer su posición en productos procesados, segmento que ofrece mayor estabilidad frente a la volatilidad del mercado fresco. Regiones como Mendoza (Argentina) han demostrado cómo una mejor conectividad logística puede potenciar la competitividad y reducir costos en mercados similares.

De acuerdo a la consultora, el desafío central para Perú es romper la dependencia de los commodities industriales e impulsar la diferenciación por calidad, innovación y presentación. La evolución del mercado internacional apunta al crecimiento de los formatos premium, como el tomate triturado en vidrio, que ofrece mayor valor agregado y preferencia en nichos europeos. La inversión en investigación y desarrollo resulta esencial para generar variedades más resistentes y de alto rendimiento. Al mismo tiempo, los pequeños productores necesitan acompañamiento técnico y acceso logístico para integrarse de forma efectiva a los mercados de exportación, apunta.

Desde el ámbito público, la prioridad pasa por mejorar la infraestructura logística, reducir costos de transporte y modernizar los procesos aduaneros, donde la eficiencia temporal es un factor crítico.