Entre las características más buscadas, y deseadas, en la producción de fruta para la exportación, obtener fruta con altos valores de firmeza es uno de los objetivos principales. La expresión de un alto valor de firmeza se correlaciona con una vida en post cosecha y de anaquel más extendida, permitiendo un mayor valor de comercialización de la fruta.

Un valor mayor de firmeza durante el periodo de acumulación de solidos s...