La empresa española Citrosol, en alianza con su distribuidor portugués Nutea, ha consolidado el uso del sistema Citrocide® Fresh-Fruit en la compañía Primofruta Sociedad Hortofrutícola de Portugal, especializada en manzanas y peras. Según reportan ambas firmas, la tecnología ha permitido mejorar la calidad higiénica del agua de volcado y procesado, optimizando la seguridad alimentaria y reduciendo los índices de fruta afectada por podrido.

Desde su instalación hace más de un año, el sistema ha demostrado una eficacia notable al mantener el agua en condiciones óptimas durante toda la operación postcosecha. La empresa Primofruta afirma que les ha permitido mejorar considerablemente la desinfección de la basa de volcado. Además –indica– les ofrece una mayor garantía de seguridad alimentaria, así como una reducción de las incidencias por podrido.

DESINFECCIÓN DE LAS AGUAS

El uso de agua en postcosecha es uno de los puntos críticos en el control microbiológico, sobre todo si se reutiliza sin un tratamiento adecuado. Así lo ha subrayado recientemente el Panel de Expertos en Riesgos Microbiológicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que identificó la aplicación de desinfectantes a las aguas de proceso poscosecha de de frutas y verduras como una herramienta clave para minimizar riesgos y preservar la calidad del producto.

La acumulación de inóculo en el agua de la poscosecha no solo compromete la seguridad alimentaria, sino que puede impactar directamente en la vida útil del producto, ya que está demostrado que la falta de higiene de esas aguas aumenta los podridos poscosecha, causados principalmente por hongos fitopatógenos. Esta situación cobra mayor relevancia en un contexto de restricciones crecientes al uso de fungicidas, lo que obliga a las centrales de empaque a adoptar tecnologías más sostenibles y efectivas.

MONITOREO EN TIEMPO REAL

El sistema Citrocide® Fresh-Fruit de Citrosol realiza un monitoreo continuo en tiempo real de la calidad del agua utilizada en el proceso postcosecha, asegurando una dosificación adecuada del coadyuvante Citrocide®. Además de que permite mantener el agua de proceso en condiciones de higiene, no genera subproductos tóxicos y está certificado para su uso en agricultura ecológica bajo normativas europeas y estadounidenses.

Citrosol y Nutea han anunciado que seguirán impulsando la adopción de esta solución en otras plantas hortofrutícolas de Portugal durante la próxima campaña, con el objetivo de ampliar el alcance de esta tecnología que combina eficacia, sostenibilidad y seguridad alimentaria.