Cítricos, caminos disímiles entre maduración y toma de color
El Catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia, Prof. Manuel Agustí, explica en este artículo algunas técnicas para favorecer y acelerar la coloración sin descuidar la calidad de la producción, en un contexto complejo debido a eventos como el Fenómeno El Niño, que han significado una baja o incluso nula floración del árbol.
Cambiar de color verde al amarillo, para al naranjo o al rojo, y cómo favorecer este proceso, puede ser también un arte. Estos cambios físicos y químicos en los cítricos, y sus implicancias en base a la degradación de clorofilas y aparición de carotenoides, son solo una parte de los estudios que por décadas ha realizado el Prof. Manuel Agustí. Este Catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia, España, fue el encargado de abrir la nueva edició...
