Científicos logran identificar el pigmento antioxidante que da color a las ciruelas
Un equipo investigador del Centro de Investigación en Agrigenómica (Crag) y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (Irta) ha encontrado el gen que determina el color de la piel de la ciruela japonesa. Dicho estudio se convierte en una herramienta muy eficiente para la selección temprana de frutas coloreadas y no coloreadas en los programas de mejora de ciruela japonesa.
Según el portal Chile Alimentos, el estudio proporciona un eficiente marcador molecular para la selección temprana de ciruelas coloreadas y no coloreadas en programas de mejora, el cual podría aplicarse potencialmente en otras especies de rosáceas. Además, destaca que la presencia y acumulación del pigmento antioxidante antocianina define el tono de las ciruelas. En el estudio que fue publicado en la revista científica Frontiers in Plant Science, el equipo de científicos revela que e...
