Radiografía al cultivo de la alcachofa en Chile
Gracias a la creciente tendencia de procesar el cultivo de la alcachofa, en la actualidad Chile produce alrededor de 50 mil toneladas anuales. El país aparece como el séptimo productor de alcachofas del planeta con 4.400 ha cultivadas, un 58% de las cuales se siembran en la Región de Coquimbo. En este artículo exploramos la actualidad del cultivo y conversamos con productores de la principal zona productora.
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