En vista de ello, parte del equipo de trabajo de esta Unidad del Área Alimentos del Futuro de INIA está participando en una serie de actividades que buscan dar a conocer los últimos avances que han permitido al país responder a las exigencias de los consumidores alrededor de todo el mundo. “Con estas actividades de difusión queremos aportar a que los productores, exportadores y proveedores de insumos puedan actualizar sus conocimientos”, destacó el investigador.

AVANCES FUNDAMENTALES

En relación a los avances el especialista explicó que la calidad del producto consumido, ya sea en términos organolépticos, como de inocuidad, además de la apertura comercial que ha tenido Chile los últimos años, han sido factores fundamentales a la hora de desarrollar tecnologías que permitan llegar a mercados distantes como el asiático, donde se envía un porcentaje importante de paltas y arándanos, y recientemente el australiano, donde las paltas son las preferidas.

Asimismo, Defilippi agregó que hay que considerar que todas las temporadas son distintas y, por lo tanto, todos los actores de la cadena de producción deben estar preparados para responder a estos cambios. “Por ejemplo, en palta hemos tenido un otoño e invierno con más presencia de precipitaciones, lo cual difiere de los últimos años, y será interesante ver como este factor afecta el desarrollo de algunas variables de deterioro de la calidad”.

ACTIVIDADES VIRTUALES

Aprovechando el amplio uso de plataforma para videoconferencias se están realizando charlas de capacitación, cursos y seminarios, tales como:

• Curso Internacional de Postcosecha, organizado por Redagrícola y dictado por INIA en colaboración al Dr. Víctor Hugo Escalona de la Universidad de Chile, cuyo foco ha estado puesto en palta y arándanos, permitiendo llegar a productores y exportadores de Chile, Perú y Colombia | Ver más
• Jornada Profesional de Paltos,organizado por Agricultural Seminars. Este evento reúne a investigadores de las principales universidades del país que trabajan en palta, con quienes han estado trabajando hace unos años en proyectos Fondecyt, tratando de resolver -por ejemplo- aspectos críticos en la producción y exportación en palta, como la heterogeneidad y ablandamiento de la fruta, el efecto de tecnologías de postcosecha, y el desarrollo de desórdenes externos y pudriciones | Ver más