Cinco macrotendencias que marcan la orientación de la industria de alimentos
En los últimos años, el concepto de alimentación y dieta, así como los hábitos y comportamientos de las personas han cambiado. Hoy, un alimento se vincula a la búsqueda del equilibrio entre el buen gusto y la salud para lograr la dieta perfecta. Y esta visión lleva a las empresas y marcas a innovar y modernizar sus procesos y productos para seguir siendo relevantes y atender esas crecientes demandas. Éstas son parte de las conclusiones del Estudio The Future of Food 2021 (El futuro de la comida) publicado por la empresa FutureBrand en mayo de este año.
El estudio analizó desde 2020 cuatro fenómenos –el cambio generacional, los nuevos estilos de vida, la salud y el virus Covid-19– y su impacto en el mercado de alimentos y bebidas en distintos mercados a nivel global. Asimismo, consultó a una serie de expertos del sector y otros rubros asociados respecto de las nuevas tendencias y su visión del sector a mediano y largo plazo. El resultado del análisis identificó 5 macro-tendencias en la industria alimentaria fundamentales para co...
