Estudio indica que las proteínas vegetales mejoran la formación ósea en adultos
En un estudio realizado en la Universidad de Helsinki, Finlandia, 136 adultos se adhirieron a una de las tres dietas del estudio durante 12 semanas. Uno de ellos correspondía a la dieta finlandesa promedio, que contenía aproximadamente un 70% de proteína de origen animal de la proteína total, mientras que la mayor parte de la proteína de origen vegetal provenía de productos de cereales.
En la dieta del segundo estudio, la mitad de la proteína se derivó de productos vegetales y la otra mitad de productos animales, mientras que la tercera contenía 30% de proteína animal y 70% de proteína vegetal de proteína total. Las fuentes de proteína animal, tanto la carne roja como la blanca, así como los productos lácteos, fueron reemplazadas parcialmente por proteínas de origen vegetal al agregar una amplia gama de legumbres, nueces, semillas y productos de cereales en las di...
