El complejo momento que vive la cereza, luego de una temporada de bajos precios ante la sobreoferta que ha generado Chile en el mercado chino (87% de las exportaciones del carozo fueron al gigante asiático este 2025/26),  ha exigido análisis de gran parte de la industria.

En este escenario, 11 destacados asesores del cultivo en Chile elaboraron un documento en conjunto que titularon “Industria de la cereza chilena: el problema no es el mercado, es el sistema”. En él, los expertos apuntan a que la coyuntura actual responde a “un desajuste estructural entre crecimiento productivo inorgánico, tiempos logísticos efectivos y capacidad de sostener valor en destino”.

En el diagnóstico, realizado por los firmantes Óscar Aliaga, Matías Kulczewski, Samuel Rodríguez, Óscar Carrasco Walter Masman, Carlos Tapia, Jordi Casas, Ricardo Miño, Víctor Vicencio, Christian Gallegos y Rafael Rodríguez, señalan que si bien la industria ha crecido de forma acelerada, ese crecimiento no ha estado acompañado por mecanismos de planificación, coordinación, control de calidad ni gestión de la oferta, generando una presión creciente sobre precios y retornos.

“Nuestra lectura es que la dependencia del mercado chino —que hoy concentra cerca del 90% de los envíos— no es el problema en sí mismo, sino de un crecimiento inorgánico que no siempre va acompañado de la calidad y de la condición necesaria para el tiempo de tránsito y venta, y también, a la falta de herramientas para gestionar adecuadamente el volumen que se envía a ese mercado semanalmente”, destacaron.

En este contexto, resaltan que la industria no ha logrado construir consistencia en calidad, poniendo el foco en que la ausencia de estándares que sean exigibles en forma efectiva “permite el envío de fruta fuera de especificación, lo que también deteriora el mercado en destino y limita la capacidad de capturar valor con lo que de verdad podría ser una ‘Marca País’ si se lograse llevar la mayoría de nuestro volumen al nivel de quienes lo están haciendo mejor en Chile”.

UN MODELO QUE PRIORICE CALIDAD

La declaración del grupo de asesores señala también que frente a las nuevas temporadas y el nuevo rumbo que tome la industria, también tendrán que estar alineados con las exigencias del mercado.

“Entendemos nuestra responsabilidad directa en contribuir a ordenar nuestra oferta de fruta. Esto significa trabajar con los Productores para definir con claridad qué cuarteles no son viables, qué proyectos no se sostienen en el tiempo y qué fruta no debiese exportarse. Nuestra mirada es avanzar hacia un modelo que priorice calidad, consistencia y rentabilidad, por sobre el crecimiento en volumen”.

Apuntan también a que es tiempo no de esperar que se ajuste el volumen como consecuencia de la menor rentabilidad, sino avanzar hacia un nuevo modelo donde la calidad esté en el centro. Para ello, destacan la importancia de una mayor coordinación a nivel sectorial, transparentando y difundiendo situaciones que no vayan en línea con este objetivo.

Pese al complejo momento, los 11 firmantes coinciden en que la cereza sigue siendo una industria con “enormes fortalezas y proyección”, donde Chile mantiene una posición de liderazgo global, cuenta con experiencia técnica, genética competitiva y productores capaces de adaptarse y evolucionar.

“El desafío no es la viabilidad de la industria, sino avanzar hacia un modelo más ordenado, eficiente y sostenible, capaz de sostener valor en el largo plazo”, sentencian.