¿Es posible cosechar cerezas de forma nocturna en Chile? Es un desafío, pero a través de planificación y preocupación es posible, tal como otras industrias del país que han conseguido operar 24/7.

Así lo sostiene Sebastián Johnson, asesor y gerente general de Proyectos Industriales Jonhson, que ha visto este tipo de cosecha en Estados Unidos y cree que el modelo es posible de importar a Chile. “Hay que dejar de ver el campo como si se tratase del tercer mundo”, señala, apuntando a que a través de planificación y logística es totalmente factible.

Y las razones no son superficiales: las altas temperaturas que se registran en verano, durante la época de cosechas que se extiende principalmente en diciembre, afectan a los trabajadores y la calidad de la fruta, que puede llegar a altas temperaturas de pulpa al momento de recolección, con un fuerte impacto en su calidad y vida de poscosecha.

Johnson, en este ensayo que realizó en conjunto a Redagrícola en el huerto El Toro, ubicado en Bulnes (región de Ñuble), sostiene que esta práctica nocturna permite dejar de utilizar herramientas tradicionales que buscan imitar la noche, como las esponjas húmedas que se utilizan tradicionalmente en los bins donde se dejan las cerezas recién cosechadas.