Mantenerse saludable nunca antes ha sido tan importante como en los tiempos actuales. Como parte de esta tendencia existe una redefinición del concepto de ‘alimentación sana’, que deja de lado todo lo que se aleje de lo natural. Esto genera desafíos y también oportunidades para la industria de alimentos y, en especial, para países tales como Chile o Perú, los que tienen una gran riqueza genética por explotar y ofrecer al mundo.