El recambio varietal sigue expandiéndose en la industria global de la uva de mesa. Un paso esencial para garantizar la calidad de las frutas en destino y evitar la deshidratación es el manejo de la cadena de frío. Para el Dr. Luis Luchsinger, especialista postcosecha de frutas y manejo de cadena de frío, consultor internacional y profesor de la Universidad de Chile, existen 15 puntos clave que deberían seguir las agroexportadoras para arribar a destino con una fruta de calidad y buena condición.