La cantidad de españoles adultos que se declaran veganos, vegetarianos o flexitarianos se ha disparado y ya son 5,1 millones de personas, lo que equivale a un crecimiento del 65 % respecto a las cifras de 2017. Así se señala en la última edición del informe “La Revolución Verde”, utilizado como referencia en el sector alimentario español y que fue presentado por la consultora Lantern.