Nuestra dependencia colectiva a una cadena alimentaria mundial en funcionamiento ha catapultado a la tecnología agroalimentaria a un estado de “esencial”. Los empresarios e inversores han convertido la tecnología agroalimentaria en un sector de U$20 mil millones en todo el mundo en 2019, lo que representa una expansión de casi 10 veces si se toma en cuenta que hace solo cinco años atrás eran U$2.4 mil millones invertidos. Sin embargo, se necesita mucha más innovación y capital de riesgo para respaldarla.