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Técnica de predicción basada en el quitosano mejoraría la calidad de la fruta
Recubrimiento basado en quitosano mejora la poscosecha y vida útil del aguacate
Investigadores de la Sociedad Americana de Química compararon los resultados obtenidos por esta formulación frente a productos convencionales como el 1-MCP.
18 de Mayo 2023
Ximena González V.
Un derivado de los productos del mar trae una solución para la conservación de los productos de la tierra. Se trata del quitosano, un biomaterial derivado de los exoesqueletos de los moluscos, y el cual imparte actividad antimicrobiana cuando se aplica como recubrimiento a las frutas, incluidos los aguacates.
Este surge como alternativa a técnicas desarrolladas por los investigadores para retrasar la maduración y que se basan en el uso de compuestos como el 1-metil-ciclopropeno (1-M...
