Fotografía 1. Evidente efecto de Ppoff Apple en machucón.

El daño por impacto, también conocido como machucón, es un problema que tiende a manifestarse en diferentes etapas de la vida de una fruta, desde su crecimiento en el árbol y pasando por la cosecha, hasta el transporte, procesamiento, embalaje y comercialización en los diferentes mercados, apareciendo un aspecto corchoso y un progresivo cambio de coloración, que se aprecia días después de haberse producido el golpe.

En el caso de las manzanas, es en la línea de selección y embalaje donde el problema se puede manifestar con mayor frecuencia, como consecuencia de la enzima PPO, que es la responsable de causar la oxidación enzimática en la fruta.

Para la industria manzanera nacional, que ha basado su crecimiento en la exportación, una fruta con la piel sana y sin manchas es sinónimo de calidad exportable. Sin embargo, el machucón es un problema recurrente y las pérdidas producidas por él suelen ser entre 2% a 15% del total de la fruta cosechada. Estas mermas se asocian fundamentalmente a tres factores: índices de madurez, manejos culturales y variedad.

Por ello, Fitological ha desarrollado Ppoff Apple, un bioestimulante natural con una potente acción en los procesos inhibitorios de oxidación enzimática causada por PPO, evitando así el pardeamiento superficial y el envejecimiento celular de los frutales.

“La tecnología de Ppoff Apple tiene un alto componente de innovación en su formulación e ingrediente activo, ya que es el único producto en el mercado que inhibe la acción de la PPO disminuyendo significativamente el machucón al punto de que incluso se puede usar para mantener las manzanas sin oxidación una vez partidas”, explica Tamara Rojas, subgerente técnico de NS Agro.

Variedad: Fuji

Fotografía 2: Evidente efecto de Ppoff Apple en la inhibición de oxidación de pulpa.

SOLO UNA APLICACIÓN DOS DÍAS ANTES DE COSECHA

Ppoff Apple es un producto que no tiene restricción varietal, aunque su uso es más recomendable en aquellas variedades que son más susceptibles a este problema.

Se trata de una herramienta que está compuesta por antioxidantes que bloquean las reacciones de oxidación. Además, contiene fosfolípidos y calcio, que otorgan al fruto una mayor tolerancia al machucón y así mismo Ppoff Apple mejora otros atributos asociados a la fisiología del estrés, ya que al inhibir la PPO, se frena la cascada enzimática de la senescencia celular.

Es destacable que es 100% de origen natural y libre de cualquier tipo de residuo sintético, destaca Rojas.

El momento ideal de aplicación es dos días antes de la cosecha y puede combinarse con otros productos, siempre y cuando estos nos sean de reacción fuertemente ácida o alcalina, sugiere el gerente de investigación y desarrollo de Fitological, Milton Elgueta, quien recomienda que, ante cualquier duda por parte de los productores, hagan sus preguntas directamente al departamento técnico de Fitological.

ENSAYO CIENTÍFICO CONFIRMA LA EFECTIVIDAD DE PPOFF APPLE

En un ensayo realizado en el Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca se comprobó que la aplicación de Ppoff Apple fue efectiva en disminuir la incidencia de machucón en la variedad Rosy Glow, cosechada en primer floreo. El doctor José Antonio Yuri, director del Centro de Pomáceas señala a raíz de este trabajo un periodo de protección del producto de 10 a 15 días, por lo que sugiere una segunda aplicación sólo si la cosecha se prolonga por más de 12 días. Esto logra inferirse porque aquella fruta cosechada en un segundo floreo (24 días después de la aplicación) no presenta mayores diferencias respecto al testigo.

Adicionalmente se puede observar que existió una mayor reabsorción del machucón en el tratamiento con Ppoff Apple, señala Elgueta.
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Cuadro 1. Resultados 1° floreo.

Cuadro 2. Resultados 2° floreo.

Complementario al ensayo anterior, el Centro de pomáceas realizó una prueba de laboratorio en cinco manzanas sin piel para observar la oxidación de la pulpa transcurridos 30 y 60 minutos posterior a la aplicación de 1 ml. Ppoff Apple versus un testigo con agua destilada.

Fotografías 3, 4 y 5: Evidente efecto de Ppoff Apple en la inhibición oxidación de la pulpa.

Adicionalmente el Centro de Pomáceas evaluó la oxidación de pulpa aplicando Ppoff Apple a las manzanas cortadas y enteras observando en ambos casos que la oxidación disminuía con la aplicación de Ppoff Apple luego de 24 horas.

Por todo lo anteriormente expuesto más los trabajos realizados por el departamento técnico de Fitological y la experiencia de gran cantidad de productores y exportadoras, es que Ppoff Apple es una eficaz herramienta para disminuir el machucón y la oxidación en manzanos.