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Poscosecha sin margen de error: cómo evitar pérdidas y mantener la fruta en óptimas condiciones
El salón agtech de la 6ª Conferencia Redagrícola Trujillo pondrá foco en la gestión poscosecha con expertos internacionales que abordarán cadena de frío, deshidratación y enfermedades poscosecha. Las charlas se realizarán el 13 de agosto en el Hotel Costa del Sol.
La calidad de la fruta no se define solo en el campo. Una mala gestión en poscosecha puede echar por tierra todo el trabajo anterior. Por eso, la 6ª Conferencia Redagrícola Trujillo 2025 dedicará un bloque completo a este tema en el ‘Salón Agtech’.
Durante la jornada del jueves 14 de agosto, expertos internacionales en fisiología, patología y tecnología abordarán los principales factores que determinan el éxito en esta etapa clave. Se hablará de cómo conservar la firmeza, evitar pérdidas y mantener la condición exportable de los frutos.
OPTIMIZACIÓN DE LA CADENA DE FRÍO
El bloque comienza con el Dr. Luis Luchsinger, reconocido experto en poscosecha y cadena de frío. Liderará el taller “Optimización de la cadena de frío” en dos bloques: el primero entre las 9:30 y 10:50 h, y el segundo después del coffee break.
Su presentación mostrará cómo diseñar y mantener una cadena de frío eficiente, especialmente pensada para productos tan delicados como el arándano. También abordará cómo adaptarla a las exigencias de los mercados internacionales.
CÓMO EVITAR LA DESHIDRATACIÓN DEL FRUTO
Luego será el turno de Sebastián Johnson, especialista en poscosecha y humidificación. Su charla “Conociendo el por qué se deshidrata el arándano sabríamos cómo controlar el daño” se enfocará en los factores fisiológicos y ambientales que provocan pérdida de agua. También entregará soluciones para evitar que este problema afecte la calidad comercial de la fruta.
REPENSAR LA POSCOSECHA
En la jornada de la tarde, el Dr. Luis Cisneros, académico de la Universidad de Texas A&M (EE UU), dictará la charla “¿Dónde fallamos en poscosecha?: Claves para repensar el manejo y la investigación”. Será una invitación a mirar esta etapa desde una nueva perspectiva, integrándola como parte estratégica del negocio frutícola.
ENFERMEDADES Y CONTROL SANITARIO
Para cerrar el bloque, el Dr. Andrés France, fitopatólogo y asesor internacional, presentará la charla “Enfermedades de poscosecha: cómo no arruinar el trabajo y la calidad de la fruta en arándanos”. En ella compartirá casos reales y soluciones prácticas para enfrentar los problemas sanitarios más comunes en esta etapa crítica.
