La pandemia implica una mayor inversión en buenas prácticas agrícolas
El riesgo de contaminación de los alimentos por coronavirus está en la manipulación. Por esta razón, Américo Guevara Pérez, el especialista en industrias alimentarias y director del Instituto de Investigación de Bioquímica y Biología Molecular de la Unalm, incide en la necesidad de incrementar el control en el personal que trabaja en campo y en las plantas de procesamiento de las empresas de agroexportación, para reducir o eliminar la posibilidad de contagios.
Sin bien no existen indicios de que este virus ingrese al organismo vía los alimentos ingeridos, hace hincapié en que ningún cliente en el extranjero, sea del mercado que sea, compraría uva y arándanos si saben que el personal de campo o planta de procesamiento presentan la enfermedad. No obstante, agrega que la situación si podría suponer algún tipo de riesgo en el caso de que la cadena de comercialización sea corta, como en el caso del mercado inter...
