Macfrut 2024, la feria más importante en el mundo del sector hortofrutícola está lista para deslumbrar a todos los asistentes con su edición 41°, programada del 8 al 10 de mayo de 2024. En esta versión contará con una nueva sección: Innovation Hub For Healthy Food, la exposición dedicada a los productos y tecnologías sostenibles utilizados en la producción de alimentos de alto valor nutritivo.

La nueva exposición, que enriquecerá una colección de áreas temáticas que ya era variada, está organizada en colaboración con la Universidad de Bolonia, el Departamento de Ciencias y Tecnologías Agroalimentarias (DISTAL), el Campus de Ciencias de la Alimentación de Cesena y el Centro de Investigación Industrial Agroalimentaria.

La sección estará dedicada a productos hortofrutícolas innovadores y a los procesos utilizados en su producción, y contará con talleres temáticos y actividades de demostración a cargo de investigadores de renombre mundial y empresas innovadoras del sector.

El programa propone varias sesiones en las que se analizará de forma exhaustiva las tecnologías de bajo impacto (emergentes y de vanguardia) para la producción, que pueden ser utilizadas como alternativa a los tratamientos térmicos tradicionales, o para la elaboración de productos como zumos o extractos frescos mínimamente procesados, snacks de frutas y verduras, productos de cuarta gama avanzados, y cremas vegetales obtenidas con fermentación de precisión. 

Vale destacar que, este salón es sin duda una respuesta concreta a las necesidades de los consumidores, que le dan cada vez más importancia a un estilo de alimentación sano y buscan novedades relacionadas con estos aspectos.