Francia: Desarrollan nueva película ecológica para la conservación de las fresas
La profesora del Instituto Nacional de Investigación Científica (INRS) francés, Monique Lacroix y su equipo desarrollaron una película que no solo prolonga la vida útil de las fresas hasta 12 días, sino que también las protege del moho y de ciertas bacterias patógenas. Así lo destacó el portal Chile Alimentos.
La nueva e innovadora película está hecha de quitosano, una molécula natural. Se obtiene mediante la degradación de la quitina, un polímero derivado del caparazón de los crustáceos. Según señala el portal, la película también contiene aceites esenciales y nanopartículas de plata, los cuales cuentan con propiedades antimicrobianas. Según explica Lacroix, profesora-investigadora del Laboratorio de Investigación en Ciencias Aplicadas a la Alimentación del INRS y del Centro Canadi...
