Foodtech será una parte vital en la "nueva normalidad"
La "nueva normalidad" de viajes y comercio restringidos está causando interrupciones y cuellos de botella en la cadena de suministros de alimentos. Dicho esto, los sistemas alimentarios están reaccionando y adaptándose rápidamente y aumentando su respuesta, según Ivan Farneti y Saskia Hoebee, socios del inversor europeo en tecnología alimentaria Five Seasons Ventures, en un artículo escrito para el portal AgFunderNews.
Por lo pronto, el cierre de restaurantes y hoteles infligirá daños profundos y duraderos, pero también estimulará nuevas formas de tecnologías de los restaurantes. Se beneficiarán las empresas que ofrezcan nuevas formas de reducir el desperdicio de alimentos; automatizar cocinas; garantizar la trazabilidad; mejorar las prácticas de higiene; y permitir la entrega en línea.
