Estudio revela nuevo mecanismo para controlar la maduración del tomate
Un grupo de investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (Ibmcp, UPV-Csic) ha descubierto que un mecanismo genético implicado en el envejecimiento de las hojas de las plantas denominado Chlorad juega un papel decisivo en el proceso de maduración del tomate.
Según el estudio y tal como lo revela el portal Chile Alimentos, los tomates con un sistema Chlorad activado se ponen rojos más rápidamente y acumulan más licopeno, un compuesto beneficioso para la salud, mientras que los frutos con un sistema Chlorad deficiente tardan más en madurar. Vale destacar que, la clave de este trabajo surge de Arabidopsis, una planta utilizada como modelo de estudio que no desarrolla cromoplastos de forma natural, pero que sí transforma sus cloroplastos duran...