Fue realizado por la Universidad del Sur de Florida
Estudio concluye que ver un alimento antes que olerlo mejora la percepción del sabor
El orden en que los sentidos interactúan con la comida tiene un gran impacto en cuánto le gusta al consumidor. Esta es la principal conclusión de un estudio realizado por investigadores de la Universidad del Sur de Florida (USF), cuyos resultados fueron publicados en el Journal of Consumer Psychology, y muestran que la comida sabe mejor, si se ve antes de olerla.
28 de Abril 2021
Equipo Redagrícola
El estudio consistió en tres experimentos que buscaban analizar los efectos de las señales sensoriales visuales y olfativas, encontradas secuencialmente, en la percepción del sabor de los alimentos. Los investigadores determinaron una evidencia empírica que indica que, una señal olfativa se beneficia de encontrar primero una señal visual, pero no al revés.
