Estrategias eficaces para mantener la calidad del arándano
Hasta hace unos años, poco y nada se escuchaba del déficit de presión de vapor (DPV), sin embargo, para prolongar la vida de poscosecha es vital su control, así como la temperatura a la que se exponen los frutos. En las siguientes líneas, se presentan las estrategias más correctas que se deben seguir.
La deshidratación de los arándanos durante la poscosecha representa un desafío crítico para los productores y exportadores de este valioso fruto. Este proceso natural, aunque inevitable, puede afectar significativamente la condición, el sabor y la vida útil del producto, repercutiendo en la satisfacción del consumidor. Este artículo aborda la importancia de medir y controlar el déficit de presión de vapor para reducir la deshidratación de los frutos, así como la relevancia del con...
