Investigadores de las universidades de Cádiz y Sevilla desarrollaron un nuevo envase para alimentos con extracto de betarraga, rico en compuestos antioxidantes y pigmentos coloreados con propiedades beneficiosas. El uso de la betarraga roja en la formulación del envase fomenta la acción conservante del plástico, sin necesidad de añadir conservantes artificiales. Los investigadores destacaron que el uso de extracto de betarraga en lugar de polvo ofreció films con mayor actividad antioxi...