Durante dos días, el Hotel Las Dunas volvió a convertirse en uno de los principales puntos de encuentro de la agroexportación peruana. La Conferencia Redagrícola Ica 2026 y el Congreso Internacional de Poscosecha no solo congregaron a una amplia audiencia vinculada al sector, sino que también respondieron a las principales necesidades técnicas y empresariales que hoy enfrenta la agricultura de Ica.

La agenda estuvo directamente conectada con el momento que vive la región: una uva de mesa que busca ganar eficiencia, ajustar manejos y consolidar variedades; un arándano que avanza con fuerza y empieza a reconfigurar el mapa productivo iqueño; un palto que requiere estabilizar producción y calibres; y una poscosecha cada vez más determinante para llegar con calidad a mercados distantes.

A ello se sumaron desafíos transversales que marcaron buena parte de las conversaciones: la disponibilidad de mano de obra, la presión por el recurso hídrico, el impacto de eventos climáticos como El Niño, el manejo sanitario, la logística, la eficiencia en los packings y la incorporación de nuevas tecnologías, incluida la inteligencia artificial.

Frutales bajo una mirada fisiológica

Uno de los ejes del programa fue la necesidad de tomar mejores decisiones desde el campo. En uva de mesa, el Dr. Juan Pablo Zoffoli, especialista en postcosecha de frutales, abordó el manejo de poscosecha desde la cosecha, poniendo énfasis en la importancia de proteger la condición de la fruta desde el primer momento, especialmente en variedades sensibles a la deshidratación del raquis y a problemas asociados a una cadena de frío mal ajustada.

En esa misma línea, la Dra. Cecilia Peppi, investigadora de INIA Chile, profundizó en cómo optimizar la decisión de cosecha en uva de mesa. Su exposición puso énfasis en que el momento de cosecha no puede definirse por un solo parámetro, sino por una lectura integrada de color, condición, variedad, clima, manejo de reguladores de crecimiento y destino comercial de la fruta.  

El palto también tuvo un espacio relevante con el Dr. Ricardo Cautín, investigador especialista en fisiología frutal y profesor de la Escuela de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. Su exposición sobre alternancia productiva y calibre planteó que este fenómeno no responde a una sola causa, sino a la interacción entre energía, agua, carbohidratos, calidad de madera, portainjerto, carga frutal y renovación de brotes.

“Un brote es capaz de dar una, dos, hasta tres producciones antes de que se cambie. Más de tres años yo creo que un brote se agota y comienzan los problemas”, señaló Cautín, al explicar por qué la renovación de madera es una herramienta clave para suavizar la alternancia y sostener calibres comerciales.

En uva de mesa, Chris Hanssens, GTS Area Manager LATAM de Sun World International, presentó una mirada técnica sobre la sintonía fina de Autumn Crisp bajo las condiciones del sur del Perú, abordando temas como radiación, diferenciación floral, poda y ajustes de manejo según la realidad local.

Arándanos: productividad, sanidad y manejo agronómico

El arándano tuvo un espacio destacado en la segunda jornada, reflejando el peso creciente que este cultivo viene adquiriendo en Ica. Fernando Diez, asesor internacional de arándanos, abordó la detoxificación vegetal y cómo la planta enfrenta el trauma metabólico de moléculas extrañas, poniendo el foco en la respuesta fisiológica frente al estrés y el uso de herramientas de manejo.

Manuel Bravo, investigador y asesor en manejo integrado de plagas, presentó los escenarios de plagas emergentes en arándano en el sur peruano. Su exposición advirtió que las plagas están adaptándose a nuevas condiciones productivas y climáticas, por lo que el control debe partir del conocimiento de la biología de cada especie, las ventanas de intervención y los riesgos asociados a residuos en fruta de exportación.

Santiago Román, asesor internacional en arándanos y socio fundador de Fructífica, profundizó en la inducción floral y el recorrido de yemas en años de El Niño y cómo afinar la planta y defender la productividad del arándano en climas cálidos.

Tecnología e inteligencia artificial en la toma de decisiones

La inteligencia artificial ocupó un lugar importante en la conferencia, no como una tendencia lejana, sino como una herramienta que empieza a integrarse en la gestión agrícola y empresarial. Carlos Calderón, director de la Academia de Datos, IA y Computer Science de la UTEC, planteó que la discusión ya no debe quedarse en si una empresa está adoptando IA, sino en qué está construyendo con ella. Explicó que el acceso a herramientas de IA será cada vez más sencillo, pero que el verdadero desafío estará dentro de las organizaciones: en la transformación de procesos, la identificación de personas clave y la capacidad de rediseñar la forma de trabajar.  

El segundo día, el bloque de inteligencia artificial en el agro reunió a Paula V. Vargas, investigadora de INIA Chile y creadora de OST Lab; Francisco Rodríguez Pistelli, fundador de FAR Agrotech; María Jesús Matamala, gerente de Expansión de Hispatec; y Xavier Moley de Aerobotics. Las exposiciones mostraron avances en sensores inteligentes, visión computacional, modelos predictivos, plataformas de gestión y herramientas digitales orientadas a mejorar la toma de decisiones en campo.

Más tarde, Paula Vargas profundizó en el uso de tecnologías no destructivas para evaluar calidad de fruta. Su presentación abordó el potencial de herramientas como VIS-NIR, machine learning e inteligencia artificial para estimar firmeza, azúcares, pigmentos y contenido de agua, abriendo la posibilidad de anticipar la condición de un lote antes de su cosecha o despacho.

El nuevo mapa productivo de Ica

Uno de los momentos más esperados fue el panel de líderes de la industria de uva de mesa, con la participación de Benjamín Cillóniz, gerente general de Safco Perú; Darío Núñez, gerente general de Uvica; Manuel Olaechea, gerente de Operaciones Agrícolas de Sun Fruits Exports; y Osvaldo Ormazábal, gerente técnico de Bloom Fresh Perú & Ecuador.

La conversación reflejó con claridad los retos y oportunidades que vive la agroexportación iqueña. El crecimiento del arándano fue uno de los temas centrales, por su capacidad de reconfigurar el mapa productivo regional y competir por tierra, agua, inversión y mano de obra en una zona tradicionalmente asociada a la uva de mesa. En uva, se discutió la necesidad de avanzar hacia una etapa de consolidación varietal. El manejo de un pool amplio de variedades puede generar complejidad operativa, mayores exigencias logísticas y dificultades para programar cosechas de manera eficiente.  

También se abordaron los efectos de El Niño, las lluvias intensas y la necesidad de contar con genética, manejo técnico y capacidad de respuesta para reducir pérdidas. El agua fue señalada como una limitante estructural para el crecimiento futuro, ante la falta de nuevos proyectos hídricos de gran escala.

Antes del panel empresarial, Diego Macera, del Instituto Peruano de Economía y director del Banco Central de Reserva, amplió la mirada hacia el contexto económico y político que condiciona al negocio agroexportador. Su presentación permitió conectar los desafíos técnicos discutidos durante la jornada con variables externas que también pesan sobre las decisiones de inversión: estabilidad institucional, competitividad, costos, mercados internacionales y perspectivas de crecimiento

Un Congreso de Poscosecha con mirada integral

En paralelo a la conferencia, el 2do. Congreso Internacional de Poscosecha permitió profundizar en los factores que determinan la calidad y condición de la fruta en destino. El programa abordó arándanos, uva de mesa, palta, cítricos, etileno, frío, atmósferas, ventilación, eficiencia energética, control microbiológico, logística y tecnologías para extender la vida útil.

Paula del Valle, asesora internacional especialista en poscosecha y CEO de MyBlueProject, abrió la discusión en torno a la consistencia y calidad en arándanos, destacando que la genética no lo es todo y que la calidad final depende de una cadena de decisiones que comienza en el campo y continúa en cosecha, packing, almacenamiento y transporte.

Bruno Defilippi, investigador de INIA Chile y experto en poscosecha, abordó los avances y estrategias de control del etileno para extender la vida útil en arándano y palto. En su exposición, puso énfasis en la necesidad de seguir investigando el comportamiento del arándano frente a esta hormona. “El arándano es una de las especies menos investigadas respecto al uso de etileno. Hay una relación entre etileno y ablandamiento, pero no todos los atributos de madurez o calidad son dependientes de esta hormona”, señaló.

Felipe Vallejos, gerente técnico de Tres Castillos, presentó avances en ventilación inteligente o ventilación restringida, una tecnología que busca responder a una de las paradojas del manejo de uva de mesa: reducir la ventilación de los envases para limitar la deshidratación y el deterioro del raquis, sin perjudicar la velocidad de enfriamiento.

En tanto Claudio Berrocal, asesor experto en poscosecha de uva, abordó el manejo de frío en uva de mesa de exportación y la importancia de monitorear adecuadamente el aire en los túneles de enfriamiento. “Si no hay presencia de botrytis, no hay necesidad de enfriar la fruta a temperaturas negativas, ya que expongo la fruta a daño de raquis o generar pardeamiento interno. Sí hay que hacer un monitoreo continuo del aire, porque la medición de la temperatura del ambiente es la medición más importante del proceso de frío”, sostuvo.

Rodrigo Díaz Ramos, consultor internacional de poscosecha y gerente general de Techproagro SAC. , abordó la interacción entre factores de precosecha, poscosecha y logística en cítricos; Karina Tokashiki, Jefa del Departamento Técnico en ProHass, compartió experiencias de manejo de calidad y sanidad en poscosecha de palta; y Jorge Castañeda, Gerente de logística de Pampa Baja, analizó los desafíos logísticos para la agroexportación peruana.

Mesas de conversación y networking

Además de las charlas en sala, el programa incorporó mesas de conversación con especialistas en inteligencia artificial, plagas emergentes, manejo de arándanos, Autumn Crisp, decisión de cosecha en uva de mesa, poscosecha de arándanos, etileno, eficiencia energética, poscosecha en paltas, bioestimulación y tecnologías digitales.

Este formato permitió a los asistentes tener un contacto directo con los expertos, abriendo espacios para preguntas específicas, intercambio de experiencias y discusión de problemas concretos de campo, packing y gestión. Para muchos participantes, las mesas fueron una oportunidad para contrastar dudas técnicas con especialistas y llevarse respuestas aplicables a su realidad productiva.

El networking también fue parte central del balance positivo del evento. Los pasillos, las zonas de stands, los coffee breaks, las mesas de conversación y los espacios sociales reunieron a productores, asesores, investigadores, exportadores, proveedores y representantes de empresas de distintos eslabones de la cadena.

En una industria donde las decisiones de campo, packing, logística, tecnología y comercialización están cada vez más conectadas, estos espacios se consolidan como una plataforma clave para articular conocimiento, generar vínculos y promover nuevas oportunidades de colaboración.