El pasado noviembre, Lima fue el escenario del III Seminario Internacional de Poscosecha, un encuentro que congregó a más de 90 especialistas del sector citrícola y de paltas en Perú. Organizado por Procitrus y Citrosol, el evento tuvo como objetivo principal analizar y compartir soluciones clave para mejorar la conservación de estos productos y minimizar las pérdidas en la cadena de distribución, presentando avances tecnológicos que prometen transformar el manejo poscosecha.

Entre las innovaciones presentadas destacó el CATsystem, un sistema diseñado para ajustar de manera automática las concentraciones de fungicidas en tiempo real. Se trata de un sistema disruptivo, hasta la fecha no había ningún equipo capaz de analizar las concentraciones de los caldos del drencher en tiempo real. Por ello, este avance permite optimizar los tratamientos y reducir la incidencia de podridos, asegurando que los productos lleguen en mejores condiciones a mercados internacionales, incluso a los más lejanos. Esta tecnología fue presentada a través de infografías y videos que explicaron su funcionamiento, demostrando su capacidad para garantizar un uso más eficiente y sostenible de los recursos.

Durante el seminario, se abordaron temas cruciales como la mancha negra en cítricos, una enfermedad causada por el hongo Cladosporium sp. que afecta gravemente la calidad de las mandarinas peruanas. La Dra. Celia Murciano, manager de I+D de Citrosol, compartió avances en las estrategias de control poscosecha, mientras que Jennifer Oliver, responsable Técnico Comercial de Citrosol en Perú, enfatizó la importancia de los protocolos de limpieza y desinfección en las plantas de empaque. Por su parte, el Ingeniero Enzo Lucchetti, representante de Procitrus, presentó los estudios de la asociación para establecer un control integrado de la enfermedad desde el campo, cerrando este bloque con una mesa redonda donde participaron empacadoras clave del país.

El debate continuó con temas relacionados a los retos de la poscosecha, incluyendo la creciente demanda global de tratamientos para cítricos orgánicos y las soluciones desarrolladas por Citrosol en este campo. También se discutieron las alteraciones y daños por frío que enfrentan los cítricos durante el transporte prolongado. En este contexto, el Dr. Lorenzo Zacarías, investigador del CSIC, compartió resultados sobre el impacto de nuevos recubrimientos de origen vegetal en la prevención de estos daños y su relación con la pérdida de peso de los frutos. Estos avances se complementaron con la presentación de Raúl Perelló, director de Operaciones Internacionales de Citrosol, quien destacó la eficacia de los recubrimientos PlantSeal® y CI-Control para reducir la pérdida de peso y mitigar los daños por frío, ofreciendo alternativas sostenibles con certificaciones orgánicas y sello vegano.

Otro punto destacado fue la problemática de las pérdidas en la distribución de paltas, especialmente por el moho peduncular y el daño por frío, factores que generan numerosos reclamos y pérdidas económicas. Para enfrentar estos desafíos, Citrosol presentó dos soluciones innovadoras: el recubrimiento PlantSeal® Tropicals, que mejora la firmeza y reduce el deterioro durante el transporte, y el sistema Citrocide® Avo, una tecnología para el lavado higiénico de la fruta que controla el moho sin dejar residuos ni generar subproductos de desinfección. Estas soluciones, utilizadas en envíos a Asia y Europa, representan un paso adelante en la exportación sostenible de paltas.

El evento concluyó con una mesa redonda liderada por el consultor Paco Borrás, quien ofreció un análisis del potencial y las oportunidades de los cítricos y paltas peruanos en el mercado internacional. Este espacio permitió a los asistentes debatir sobre las fortalezas de la agroexportación peruana y las amenazas que enfrenta, reafirmando la importancia de la innovación tecnológica y la colaboración sectorial para mantener la competitividad global.

El seminario dejó en claro que la integración de tecnologías avanzadas y prácticas sostenibles es fundamental para reducir pérdidas, mejorar la calidad de los productos y garantizar su acceso a mercados exigentes. Con iniciativas como estas, Perú demuestra su compromiso con la innovación y la sostenibilidad en su camino hacia el liderazgo en el comercio agroexportador.