Investigadores del Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé), el brazo de investigación de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), caracterizaron químicamente la fracción lipídica del grano de café verde en las variedades Tabi, Cenicafé 1 y Castillo® Naranjal, Castillo® El Tambo y Castillo® Pueblo Bello. Los lotes cultivados proceden de diversas localidades de Colombia durante dos años de cosecha. La fracción lipídica del grano verde de café, así como los líp...