Actualización de dinámicas nutricionales en hojas de uva de mesa
Perú cuenta con más de 20,000 hectáreas de uva de mesa, en los últimos cinco años ha crecido más de un 25%. Ica y Piura son las regiones de mayor superficie. La producción supera las 400,000 toneladas, de las cuales mas del 90% se exporta, representando más de US$900 millones de ingresos para el Perú, y se encuentra entre las tres especies de mayor importancia en las exportaciones de fruta fresca, junto con los arándanos y las paltas.
Departamento técnico AGQ Labs Corporate
Departamento técnico AGQ Perú
En los últimos diez años las variedades Red Globe, Crimson Seedless, Superior Seedless (Sugraone), Thompson Seedless y Flame Seedless lideraron este crecimiento. Pero con el tiempo las dificultades para producirlas, falta de fertilidad, pobre vida de poscosecha, los aumentos crecientes de los costos productivos y los nuevos requerimientos de los consumidores abrieron la puerta a introducir nuevas variedades.
En los últimos años, en la industria de la uva de mesa se viene dando un recambio en las variedades tradicionales en respuesta a las exigencias de los mercados internacionales en mejorar la calidad organoléptica como color, mayor cantidad de grados brix y calibres más grandes, además de presentar buenas condiciones viajeras y que sean crujientes. Hoy, variedades Patentadas como Sweet Globe, Sweet Celebration, Jack´s Salute, Arra 15, Allison, Timpson entre otras, son cada vez más plantadas.
Estas nuevas variedades cumplen con los requisitos para los consumidores de hoy, pero abre un gran desafío: conocerlas, en otras palabras, aprender a producirlas en cada sitio y sacar su máximo potencial productivo.
Este conocimiento implica, cuanto antes conocer sus exigencias nutricionales, dado la importancia a la hora de definir un plan de nutrición. Conocer esta dinámica nos ayuda a ser más eficientes en las fertilizaciones y manejos para llegar a los altos rendimientos y calidad de postcosecha requerida, minimizando los costes de producción, optimizando la cantidad de fertilizante utilizado y seguir estando comprometidos con el medio ambiente.
MONITOREO CONSTANTE
AGQ LABS viene trabajando de manera continua a través del seguimiento nutricional®, monitoreando las variedades tradicionales y muchas de estas variedades licenciadas obteniendo una gran cantidad de información lo cual podemos trabajar estadísticamente para obtener las dinámicas foliares con rangos óptimos, (valores muy altos, altos, bajos y muy bajos) todo esto corroborado con inspecciones en campo, resultados de cosecha y postcosecha. En todos estos estudios se pudo observar que los elementos minerales requeridos por la planta van cambiando a lo largo del ciclo y un aporte inadecuado de nutrientes se convierte en un desequilibrio nutricional en la planta, el cual no apreciamos hasta que los síntomas de deficiencias o excesos empiezan a aparecer. Por ello es fundamental realizar un análisis de tejido vegetal para poder interpretar cómo interactúa todo en el sistema tan complejo que es planta-suelo-ambiente y, de este modo, poder elaborar una estrategia de nutrición adecuada para nuestro cultivo.
Mediante la elaboración de las dinámicas foliares se pretende aplicar la técnica BNE (Balance de Nutriente Evolutivo) para la interpretación de análisis minerales de tejidos vegetales. Mediante esta técnica se tienen en cuenta los cambios estacionales que sufren los tejidos, lo que permite una mayor precisión en el diagnóstico ya que se utilizan valores estándar más ajustados al material que se pretende diagnosticar.
Este método permite el establecimiento de los niveles críticos de cada periodo, Normalmente requieren que se cumplan tres premisas en los datos: (1) Normalidad: que la variable estudiada se ajuste a una distribución normal; (2) Independencia: que los datos hayan sido tomados de forma aleatoria en la población que de pretende caracterizar; y (3) Homocedasticidad: igualdad de varianza en los diferentes niveles de cada variable.
En AGQ Perú hemos realizado el estudio con data de más de 4,000 muestras de las principales variedades de uva de mesa de Perú durante las últimas ocho temporadas en los cuales se ha analizado el comportamiento de los macro y micro elementos a nivel foliar. En este estudio se ha tomado en cuenta las variedades con las cuales se tiene la mayor cantidad de data y que por su aumento en hectáreas sembradas las empresas agroexportadoras más influyentes han estado realizando el seguimiento nutricional para conocer a fondo el manejo de las mismas con mayor precisión. En nuestra primera etapa hemos desarrollado los rangos para Red Globe, Crimson seedless, Superior seedless, Thompson seedless, Flame seedless, Sweet Globe®, Sweet Celebration®, Jack´s Salute® y Arra 15®.
En el presente estudio encontramos diferencias importantes en el comportamiento de estas variedades para los distintos elementos, a modo de ejemplo mostramos la diferencia entre Sweet Celebration® y Sweet Globe® para un elemento importan como el magnesio (Figura 1), donde vemos valores mayores en Sweet Celebration®. Por lo que no podemos tratarlas en forma similar en los planes de fertilización.
Desde la temporada 21/22 ya contamos con las dinámicas nutricionales para estas variedades con datos de Perú ajustados a la realidad del país, para nuestros productores que trabajan con Seguimiento Nutricional®, en nuestros informes comparamos 2 temporadas con los rangos óptimos (Figura 2).
En AGQ Perú contamos con un servicio especializado en consultorías y seguimiento nutricional®. Contamos con ingenieros agrónomos de gran experiencia trabajando en química agrícola, fertirrigación, manejo de suelo, nutrición vegetal y nutrición orgánica. Contamos con soporte internacional con el apoyo de nuestro equipo técnico Global de Doctores, ingenieros que brinda consultoría en mas de 10 de los principales países productores de uva, tales como España, Italia, México, Chile, Perú, Sudáfrica, USA y Argentina, entre otros.
Contacto:
Gonzalo Allendes
Departamento técnico corporativo
Carlos Bacalla
Departamento técnico Perú
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