Mejorarán producción de maíz morado para satisfacer demanda de EE UU y Europa
Trabajar en el mejoramiento de los niveles de producción, transformación y comercialización del maíz morado en la región Cajamarca, a fin de contar con una oferta exportable de calidad y con el volumen suficiente para satisfacer la demanda que existe de este producto en los mercados de Estados Unidos y Europa, es el objetivo de un trabajo que está desarrollando, y en el cual su presidente, Alfonso Velásquez, ha indicado que la cadena productiva y de valor del maíz morado cuenta con importantes oportunidades de negocio para los pequeños y micro productores agropecuarios.
Se ha comprobado que el maíz morado posee un alto contenido en antocianina, el cual es un potente antioxidante natural, hecho por el cual hay una oportunidad de mayor demanda. “El maíz morado se exporta actualmente en concentrados e instantáneos y dicho valor agregado abre un abanico de oportunidades de negocios hacia nuevos mercados que requieren productos con trazabilidad orgánica y listos para consumir”, sostuvo.
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