Investigadores están a la búsqueda del súper brócoli
En condiciones controladas, aquellos compuestos elicitadores que se incluyen en el metabolismo de las plantas de brócoli, estimulan la ruta de síntesis de los glucosinolatos, otras moléculas que contribuyen a la defensa de la planta frente a insectos y patógenos a la vez que tienen propiedades beneficiosas para la salud humana, debido a su potencial mecanismo de protección frente a infecciones y al cáncer.
Sin embargo, cuando las condiciones de cultivo son cambiantes como las temperaturas, radicación luminosa, aportes hídricos y otros este proceso puede estar dificultado. Los elicitadores que entran por la hoja de brócoli, deben llegar a los vasos conductores y de ahí a todas las células de la planta para integrarse en su metabolismo. Si se alteran las condiciones del cultivo, este proceso puede verse perturbado.
En el Ceb...
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