La frambuesa, una de las berries de mayor valor en el mercado, podría tener un nuevo escenario de desarrollo en el Perú. Así lo dejó entrever el Primer Foro Internacional de la Frambuesa, organizado en Lima por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) y Agromercado,  con la participación de expertos de México, Chile y organismos internacionales. En un contexto de caída en la producción global, pero con una expansión sostenida del consumo industrial, esta fruta ofrece una alternativa con futuro para la costa peruana.

Según Antonio Domínguez, presidente de la International Raspberry Organization (IRO), la producción mundial de frambuesa se redujo un 18% en la campaña 2024/25, alcanzando las 698 mil toneladas. Factores como el cambio climático, el agotamiento de modelos productivos tradicionales y la necesidad de nuevas variedades explican esta caída. Pese a ello, la demanda por productos industriales derivados de la frambuesa sigue en alza en segmentos como jugos, yogures, helados, repostería y suplementos.

SITUACIÓN EN MÉXICO Y CHILE

México, hoy líder global, produce unas 208 mil toneladas anuales en más de 15 mil hectáreas. El 95% de sus exportaciones se destinan a Estados Unidos y Canadá en formato fresco. El país genera más de 120 mil empleos directos y exportaciones por 1.300 millones de dólares. Su éxito se basa en genética de alto rendimiento, tecnología agrícola y un sistema industrial eficiente.
Arturo Estrada Esquivel, de Agrana Fruit México, destacó que el crecimiento de este cultivo ha estado ligado al desarrollo de su industria transformadora. México ha diversificado sus canales de venta a través de purés, jugos, helados, deshidratados y más. “La frambuesa tiene un sabor universal que se adapta a todas las industrias”, afirmó.

Chile, por su parte, cuenta con 2.111 hectáreas, más de 4.500 agricultores y 80 plantas de congelado. Según Domínguez, más del 90% de la producción chilena se destina a ese formato. La clave ha sido la organización de los pequeños agricultores, la estandarización de variedades como Heritage y una sólida red de procesamiento. Sin embargo, enfrenta retos como precios bajos y vulnerabilidad climática.

PERSPECTIVAS PARA PERÚ

En el caso del Perú, el reto es articular producción e industrialización. Según Agromercado, el enfoque inicial estará en el mercado fresco, pero se apunta a aprovechar infraestructura ya existente como plantas de congelado, deshidratado, puertos y operadores logísticos en la costa.

Luis Llanos, jefe de Agromercado, señaló que “habrá apenas unas 80 hectáreas en todo el país” y que aún se está en una fase de difusión. “No se puede pensar en crecer ni 100 hectáreas por año, al menos en los primeros dos o tres años”, indicó. Aun así, remarcó que “ya existe el clúster exportador” necesario para escalar.

El foro también incluyó presentaciones de Edgardo Weisser, de Vivero Santa Fe, quien resaltó el comportamiento de la variedad Heritage en costa y sierra,con mejores resultados en la costa; y de Alfonso Velásquez, delegado peruano ante la IRO, que habló de la ruta de los berries. David Casanova, director de la Dirección de Desarrollo Tecnológico Agrario del INIA, abordó las líneas de investigación e innovación en marcha.

Se espera que este evento marque el inicio de pasantías especializadas y acciones concretas para adoptar tecnología frambuesera en regiones como Áncash y Piura.