El proceso de construir una fruta de buena calidad comienza con la selección del material vegetal y continúa hasta que se entrega el producto en su mercado de destino. Tras la cosecha se tiene un alimento ‘vivo’, que respira, consume reservas, pierde vapor de agua, entre otros cambios, todo esto mientras debe viajar por días y hasta semanas hasta llegar a su mercado final.

Para abordar este proceso clave, expertos nacionales e internacionales se reúnen cada año para compartir las últimas tendencias en manejo y tecnología de postcosecha de fruta, para lograr un producto de alta calidad. Este año, exactamente el próximo 21 y 22 de agosto, se celebrarán las VIII Jornadas Anuales de Postcosecha, en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile. 

El encuentro es patrocinado por Frutas de Chile y Fedefruta, y organizado por la Unidad de Postcosecha de INIA La Platina y el Centro de Estudios de Postcosecha de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, CEPOC, y contará con más de 14 destacados expertos de renombre que abordarán los desafíos en temas climáticos, logística y comercialización, para impulsar la competitividad, calidad del transporte y llegada de las frutas nacionales a sus distintos mercados de destino.

Los principales temas que tratarán las jornadas serán ambiente y manejo productivo, desórdenes fisiológicos, sanitización y pudriciones, mejoramiento genético y biotecnología, y procesos y tecnologías.

Durante el encuentro también se exhibirán resúmenes de trabajos, los que se recibirán hasta el 20 de julio y serán evaluados por un comité científico que seleccionará los trabajos se presentarán en las jornadas. 

Puede encontrar más información sobre el programa y cómo inscribirse al evento, que representa una oportunidad para fortalecer la colaboración entre la academia, industria y el sector público, en este enlace o escribir a Pablo Ulloa al correo pablo.ulloa@inia.cl, o bien a Daniela Cárdenas al correo dcardenas@uchile.cl