Dada la madurez de la industria de la uva de mesa en Chile, y la presión de los países competidores, ha comenzado una reconversión importante de huertos, en términos de variedades, zonas de producción y técnicas de manejos como son el uso de coberturas y sistemas de conducción. Esta reconversión ha planteado desafíos en el ámbito de conocer cómo manejar técnicamente las nuevas variedades, especialmente en el manejo nutricional para lograr que la fruta exprese su máximo potencial en términos de: firmeza, calibre, color, condición y vida de poscosecha.

La nutrición tiene una incidencia muy importante en la calidad y condición de las uvas de mesa, en ella se pueden resaltar macro nutrientes como el nitrógeno, potasio, y calcio. El nitrógeno ayuda construir calibre, sin embargo el exceso en pulpa y también en hoja, son desencadenantes de problemas de firmeza, y en variedades sensibles, está asociado al desarrollo de palo negro o bayas acuosas. Los cationes, como potasio ayudan a la producción y movilización de azúcares y materia seca a la baya, así como también a la ganancia de color y firmeza en la pulpa.

El calcio, tiene una función estructural en la fruta, por ello, es un nutriente asociado a la firmeza de la pulpa, y un indicador muy importante en la vida de post-cosecha y en la capacidad de almacenaje y viaje de la fruta. AGQ ha desarrollado un método específico para la determinación del calcio total pero de manera más importante, la determinación de la fracción de Calcio ligado en la fruta, éste último, permite diagnosticar y pronosticar potenciales problemas o ventajas asociados a la condición de llegada a destino y a la capacidad de guarda de la fruta.

En su trabajo con productores, asesores y exportadoras, AGQ ha realizado convenios a través del seguimiento nutricional, y encadenamientos de investigación para parametrizar uvas de mesa de distintas variedades, para definir valores críticos y relaciones de nutrientes catiónicos versus el nitrógeno en fruta para asegurar una buena calidad y buena vida de poscosecha. El trabajo se ha realizado tanto en huertos productivos, como en huertos demostrativos con distintas combinaciones de portainjertos, para que una vez determinados los resultados, los productores puedan tomar una buena decisión tanto en la elección de su variedad y portainjerto, así como también en la definición de un programa de fertilización que se adecue para conseguir fruta que se destaque en su llegada a destino.

A fines de enero, el equipo de agrónomos zonales de AGQ Chile, realizó una gira de 2 días por la zona central, visitando huertos de clientes con seguimiento nutricional, poniendo énfasis en conocer de palabra de sus productores las principales características, problemáticas y objetivos de las nuevas variedades de uvas de mesa plantadas en Chile para interiorizarlas en el quehacer de la asesoría y la analítica ofrecida por nuestro centro tecnológico.