La jornada  en que se abordó el mercado de aceite de oliva, las variedades de olivo y su adaptación a las diferentes condiciones ambientales chilenas, influencia de los parámetros agro-climáticos sobre los compuestos funcionales del aceite de oliva virgen extra, valorización territorial de la producción de aceite de oliva nacional,  denominación de origen y aceite de oliva Valle del Huascoterminando la jornada con un panel de cata dirigido al público ...