Hace algunos años, Rick Snyder, biometeorólogo e investigador de UC Davis, comentaba que desde hace más de tres décadas la comunidad científica puede medir con precisión la cantidad de agua consumida por un huerto; sin embargo, aún persiste la pregunta de con cuánta agua se debe regar. ¿Por qué cuesta tanto replicar el éxito de las investigaciones en la producción comercial? Una razón, creo, explica gran parte de esta interrogante: deficiencias en los procedimientos de extensión.