La industria de la manzana es una de las más innovadoras, varietalmente hablando. Hoy por hoy, existe un centenar de programas de mejoramiento y más de sesenta variedades club que están plantadas en las más importantes zonas productoras del planeta. El Dr. Walter Guerra analiza en las siguientes páginas el desarrollo y las tendencias varietales, donde sobresalen variedades adaptadas al cambio climático, resistentes a enfermedades y resaltando atributos de calidad. Si bien ya hay variedades de pulpa roja, la próxima revolución viene de la mano de la pulpa amarilla, lo que el Dr. Guerra llama ‘manzanas sexys’, ideales para las nuevas generaciones de consumidores.