Calidad, calidad y solo calidad. Eso es lo que demandan los mercados a los que llega el aguacate colombiano. “Los mercados pasaron de demandar un aguacate todo el año para demandar un aguacate de calidad”, sostiene el Dr. Bruno Defilippi, investigador del INIA Chile y especialista en poscosecha, quien en este artículo responde a los retos que debe hacer frente la industria para llegar con un producto que cumpla con todas las características de calidad que requiere el consumidor final.