Manejo de frio

Tecnología y técnicas que han permitido dar el salto a la fruta de exportación de la región

A través de investigación, transferencia de conocimiento, ensayos, y mucha voluntad del sector empresarial, se han diseñado estrategias para cuidar y transportar la fruta de calidad que sale desde la región. Gracias a ello, se ha podido llegar con frutas en óptimas condiciones, que han posibilitado la expansión de las industrias agrícolas de países como Chile, Colombia y Perú.

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Del campo al packing: las claves del manejo de frío para garantizar la calidad de la uva de mesa

El recambio varietal sigue expandiéndose en la industria global de la uva de mesa. Un paso esencial para garantizar la calidad de las frutas en destino y evitar la deshidratación es el manejo de la cadena de frío. Para el Dr. Luis Luchsinger, especialista postcosecha de frutas y manejo de cadena de frío, consultor internacional y profesor de la Universidad de Chile, existen 15 puntos clave que deberían seguir las agroexportadoras para arribar a destino con una fruta de calidad y buena condición.

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