La presencia de microorganismos en frutas y hortalizas en poscosecha preocupa y se evita a toda costa. Ello por las pérdidas que genera y lo complejo para controlarlas. Se ha descubierto que algunos microorganismos, entre ellos las levaduras, previenen o evitan la presencia de esos patógenos. Uno de ellos es Botrytis cinerea. ¿Qué soluciones existen y cómo se crean para que actúen con la eficiencia que se requiere?