El camino para el lanzamiento de una nueva variedad de uva de mesa no se transita de la noche a la mañana. Todo lo contrario, ya que desde el laboratorio hasta su puesta a punto podría tardar 14 años, recorrido que, tras Iniagrape-one, ya han superado otras selecciones. En este tiempo, el escalamiento comercial es una etapa clave para determinar qué selección verá finalmente la luz y, por ello es que se realizan ensayos en diferentes regiones del país. La importancia del manejo de estas nuevas variedades para la búsqueda de una mejor calidad de fruta y sus análisis poscosecha son parte de la escencia del trabajo de INIA.