Azul cian. Éste es el nombre de la nueva coloración azul brillante natural, obtenida de la antocianina azul que se encuentra en el repollo roja, descubierta por investigadores, incluidos químicos de la Universidad de California, Davis. Este nuevo pigmento puede ser una alternativa a los colorantes alimenticios azules sintéticos ampliamante usados como el FD&C Blue Nº1.