El asesor Francisco Gardiazabal plantea las posibles causas que provocan estos inconvenientes, así como estrategias orientadas a prevenir o mitigar su ocurrencia, lamentablemente cada vez más incidente debido al largo tiempo de postcosecha para llegar a los mercados distantes. Sin embargo, la solución requiere de estudios a fondo con el fin de definir de modo exacto las variables que los provocan. Ello se abordará a través de un proyecto a cargo de la empresa Gama, la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso e INIA.