Un gran paso para alcanzar la meta de ser una región agropecuaria basada en la inocuidad alimentaria dio la Universidad de O’Higgins (UOH), con la apertura de su Laboratorio de Inocuidad Alimentaria (LIA). El nuevo espacio científico se dedicará al análisis de riesgos microbiológicos de los alimentos, estará acreditado ante el Instituto Nacional de Normalización (INN) y la autoridad sanitaria y representa al juicio del rector, Rafael Correa, “la vocación regional y pertinencia de las actividades que la UOH realiza”.